- Después de la excelente acogida que tuvieron sus vinos tintos de parcela en el mercado el año pasado, Bodegas Cano completa su gama con los nuevos vinos Finca Casa del Hondo y Finca Hoya Mañas.
- En ambos productos Bodegas Cano ha incorporado el uso de tinajas de barro para la fermentación y crianza de los vinos, que han sido elaborados de forma natural y artesanal.
Bodegas Cano presenta sus nuevos vinos blancos de parcela, Finca Casa del Hondo (verdejo) y Finca Hoya Mañas (sauvignon blanc). Se trata de dos vinos elaborados exclusivamente con uvas cosechadas de la parcela específica que les da nombre. Han sido elaborados utilizando métodos tradicionales sin la adición de levaduras comerciales y cultivados a través de prácticas de agricultura ecológica.
Estos vinos destacan por su fermentación natural y su origen en viñedos orgánicos. Las uvas son vendimiadas a mano y cuidadosamente seleccionadas. “La mínima intervención en el proceso de elaboración garantiza la autenticidad de nuestros productos. Además, la fermentación y crianza en tinajas de barro de más de 100 años contribuyen a dar a nuestros vinos el sello distintivo.” comenta Adolfo Cano, Enólogo de Bodegas Cano.
Finca Casa del Hondo y Finca Hoya Mañas de Bodegas Cano son vinos únicos, elaborados con detenimiento y de manera artesanal. Cada botella está numerada y limitada, lo que garantiza una experiencia única para los amantes del vino.
Estos nuevos blancos de parcela se unen a los dos tintos que fueron lanzados al mercado el pasado año: El corral de La Herrada y Haza Los Prados, ambos elaborados con Garnacha Tintorera. De este modo Bodegas Cano completa la gama que más éxitos le está trayendo a nivel comercial.
Finca Hoya Mañas – Un Sauvignon Blanc Sutil y Aromático
El nuevo Finca Hoya Mañas es un vino excepcional elaborado al 100% con la variedad Sauvignon Blanc. Proviene del viñedo ubicado en la finca Hoya Mañas, donde se cultivan las uvas en agricultura ecológica sobre terreno calcáreo a 1.000 metros de altitud, logrando un equilibrio perfecto entre acidez y pH. Lo que hace que este vino sea único es su proceso de fermentación natural con mínima intervención. Tras una vendimia manual y una maceración con las pieles durante 48 horas, fermenta a baja temperatura en tinajas y se cría sobre lías en barrica durante tres meses. El resultado es un vino muy sutil y aromático, con notas de fruta tropical de hueso y ligeros aromas tostados. De este vino salen al mercado únicamente este año 2.200 botellas de vino.
Finca Casa del Hondo – Un Verdejo Fino y Expresivo
Desde el viñedo más antiguo de Verdejo en la Finca Casa del Hondo, ha sido creado un vino de parcela que captura la esencia de esta variedad al máximo. Con una agricultura ecológica en terrenos en laderas de canto rodado a 850 metros de altitud y una buena permeabilidad para la retención de agua y nutrientes, las uvas son seleccionadas a mano y sometidas a un proceso de fermentación natural con mínima intervención. Tras la vendimia manual y la maceración con las pieles durante 48 horas, fermenta en barricas de roble francés y se cría sobre lías en tinaja durante tres meses. El resultado es un vino fino y expresivo, con marcadas notas de fruta de pepita y sutiles aromas tostados. De este vino salen al mercado únicamente este año 1.100 botellas de vino.
Tinajas de barro – El emblema de Bodegas Cano
Bodegas Cano es la única bodega de la DO Almansa que utiliza tinajas de barro para elaborar sus vinos. Fue en el año 2018, cuando desde la dirección de la bodega se decidió comenzar a envejecer el primer vino blanco en una de sus antiguas ánforas, el Sauvignon Blanc sobre lías bajo la marca “1860”. Más adelante, en el año 2020 desde Bodegas Cano también se procedió a envejecer en tinaja su Cañada del Soto Verdejo. “Trabajar con las lías en la tinaja aporta a nuestros vinos esa redondez, cuerpo y untuosidad que marca la diferencia” comenta Adolfo Cano, enólogo de Bodegas Cano.
